El ayuno es una costumbre entre los católicos, así como la abstinencia de carne roja durante la semana santa y los viernes de cuaresma.
fotografías: Edgar Cañas
Los mandamientos de la Iglesia Católica, como algunos cánones contemplan esta práctica, la cual debe ser iniciada con celo desde los 14 años de edad.
Es debido a esta práctica que se fue instituyendo el consumo de pescado para esta época; algunos afirman que es debido a que en las sagradas escrituras se menciona que los primeros discípulos de Jesús fueron pescadores, y también que el primer símbolo de los cristianos perseguidos por Roma fue el pescado.
Lo cierto es que en El Salvador es aprovechada la época para elaborar algunos platos típicos, entre ellos las tortas de pescado. Estas se reaizan a base de masa de maíz, huevo y especies y en la zona oriental son especialmente sabrosas.
Les dejamos un enlace si desea saber más sobre este tema
https://www.aciprensa.com/recursos/ayuno-y-abstinencia-1923
