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El dulce néctar de la molienda en Chilanga

La tradición de moler caña para hacer dulce de atado, aún se mantiene en la zona

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Por: Rosibel Ponce

En Caserío Los Hernández, cantón Joya El Matazano, Chilanga, Morazán, se realiza año con año la tradicional “molienda” de donde surgen productos y bebidas como: dulce de atado o dulce de panela, melcochas, agua de caña, “puzunga”, llevándose a cabo a finales del mes de marzo e inicios de abril, asistiendo la mayoría de miembros de la comunidad.

Una joven amasa el dulce para hacer los alfeñiques
El agua de caña es la base para los productos que se disfrutan en las moliendas.
Los asistentes a la molienda disfrutan de la “punzunga” que sale luego de cocinar el jugo de la caña.
Las manos artesanas de las salvadoreñas realizan las melcochas o alfeñiques.
El atado de dulce está listo.

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Redacción UNIVO NEWS

Equipo de periodistas, estudiantes, editores y productores de la Carrera de Comunicaciones de la Universidad de Oriente UNIVO.

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