En Caserío Los Hernández, cantón Joya El Matazano, Chilanga, Morazán, se realiza año con año la tradicional “molienda” de donde surgen productos y bebidas como: dulce de atado o dulce de panela, melcochas, agua de caña, «puzunga», llevándose a cabo a finales del mes de marzo e inicios de abril, asistiendo la mayoría de miembros de la comunidad.
Una joven amasa el dulce para hacer los alfeñiques
El agua de caña es la base para los productos que se disfrutan en las moliendas.
Una vez la miel está en su punto, los encargados de la molienda preparan el dulce de atado, el cual aún se utiliza para endulzar bebidas y hacer vinagres.Los asistentes a la molienda disfrutan de la «punzunga» que sale luego de cocinar el jugo de la caña.Las manos artesanas de las salvadoreñas realizan las melcochas o alfeñiques.
