La iniciativa benefició a decenas de pescadores y emprendedores de playa El Cuco
fotografía: Beatriz Iraheta
Con el clima de la costa salvadoreña y el ambiente veraniego, se llevó a cabo el Festival del Marisco en el restaurante Tortuga Verde, Playa el Cuco , municipio de Chirilagua, San Miguel.
El evento se realizó en convenio con Centro de Desarrollo de la Micro y Pequeña Empresa CDMYPE UNIVO y la Asociación de Pescadores Artesanales de Playa el Cuco (ASPESCU).
Miembros de ASPESCU mostraron al público el proceso de pesca y preparación culinaria de los productos del mar que son extraídos en esta playa, un rubro que es una atracción para turistas locales y extranjeros.
“Queremos dar a conocer el producto migueleño, cien por ciento artesanal y que nosotros como Tortuga Verde estamos adquiriendo para darle un plus a nuestros clientes, un producto fresco y totalmente local” explicó Alex Sánchez, encargado de relaciones públicas y publicidad de la empresa.
Durante el evento se mostraron las distintas especies marinas que se pescan en esta zona, y además una presentación de fileteo de pescado con distintas técnicas que aplicar a las distintas especies de pescado. Asimismo, hubo degustación de platillos elaborados con la pesca del día.
El evento también tuvo intervenciones artísticas a cargo del Ballet folclórico de la Casa de la Cultura de Intipucá, la Marimba y el Ballet de Proyección Folclórica de la Universidad de Oriente (UNIVO) quienes agregaron ritmo y colorido al evento.
William Melgar, Gerente de ASPESCU, expresó que pretenden mejorar la calidad de vida de sus asociados y poder impulsar la distribución nacional e internacional de los productos locales. “Se están negociando la exportación de nuestros productos en seco salado a mercado norteamericano” explicó Melgar. Para formar parte de ASPESCU se requiere ser mayor de edad, poseer DUI y NIT, carnet de pescador y su propio equipo de pesca.
Según José Agustín Merlos, Director de la Escuela de Formación Profesional y Coordinador de Talento y Desarrollo Humano de la UNIVO, se les brindan servicios de asesoría empresarial, capacitaciones, asesoría en las Tecnologías de la Información y Comunicación, y la vinculación con otros proyectos, a esta y otras empresas que se asesoran en el área.
“Nosotros queremos regresar a la comunidad, y traer el producto de la zona a los clientes que nos visitan y que hay buena pesca en este lugar y no en otro” reiteró Tomás Polax, dueño de La Tortuga Verde.
El evento fue una motivación tanto para los pescadores locales y para los consumidores que degustaron la producción de la costa migueleña.
Según José Agustín Merlos, Director de la Escuela de Formación Profesional y Coordinador de Talento y Desarrollo Humano de la UNIVO, se les brindan servicios de asesoría empresarial, capacitaciones, asesoría en las Tecnologías de la Información y Comunicación, y la vinculación con otros proyectos, a esta y otras empresas que se asesoran en el área.
