Por: Jeferson Pineda
foto: Agrotendenciatv y cortesía Ing. Ventura
Los caficultores del Cacahuatique, Morazán, enfrentan crisis tras diversos factores que han afectado en la producción y comercialización del café, incluyendo el cambio climático.
El sector después del golpe de la roya ha sido afectado desfavorablemente y ha habido esfuerzos de sembrar y renovar las fincas, aunque algunos las han abandonado ante la falta de incentivos.
De acuerdo con Ricardo Ventura, quien es ingeniero agrónomo, especialista en café y Asesor técnico por más de 27 años en esta rama, el cambio climático ha afectado la producción, hay zonas de bajillo que han desaparecido por este factor de variabilidad climática.
Ventura señaló algunas recomendaciones técnicas luego que las fincas recibieran mucha cantidad de agua por la depresión tropical, entre estas: estar enfocados en el estrés que sufre la planta debido a la inundación o encharcamiento que tienen las raíces, por lo que, no permite a la planta respirar y esta responde desfoliándola; al pasar esta etapa que sufre la planta se recomienda hacer una aplicación vía foliar con elementos como: nitrógeno, fósforo, potasio y micro elementos, también, es conveniente hacer una aplicación de aminoácidos para poder recuperar del estrés a la planta
Por otra parte, los bajos precios del grano, es otro de los muchos problemas que afectan a los caficultores de la zona del cerro Cacahuatique, enfrentan además dificultades para la comercialización por el monopolio que existe en la compra del café, así como el clima.
El café, cuenta con tres estratos de siembra, bajillo que se encuentra entre los 500 a 800 metros sobre el nivel del mar, también media altura entre los 801 a 1,200 metros y finalmente, estricta altura, entre los 1,201 a 1,700 metros sobre el nivel del mar, asi pues, la parte baja es la que ha venido desapareciendo por el cambio climatico
“La producción de El Salvador en el sector cafetalero ha bajado bastante, en cosechas pasadas se había llegado a producir 4 millones de quintales y se ha reducido a 700 mil; el año pasado fueron 900 mil, en esta próxima producción consideramos se mantendrá entre 700 y 800 mil quintales de café, la producción ha disminuido dramáticamente” aseguró.
Por otra parte, los caficultores están haciendo obras de mitigacion y trabajos de resiliencia para poder contrarrestar los efectos negativos en el cultivo, asimismo, se promueve no usar muchos químicos y la utilización de variedades resistentes a la roya.
También, otro problema que ha afectado al sector es la delincuencia, los caficultores y la mano de obra no han estado excluidos de este fenómeno, de la misma manera, el endeudamiento y la banca a la cual no tienen acceso limita grandemente el aumento de las áreas de producción en el país
El sector cafetalero actualmente, no cuenta con una institución que se encargue de la investigación, la transferencia de tecnologia en el café y la asistencia técnica a los productores, la pandemia por COVID-19 ha complicado más la situación, se espera contar pronto con el servicio de asistencia técnica.
Asimismo, Ventura hizo una invitacion a los caficultores a seguir adelante ya que, el café es el unico bosque con el que cuenta El Salvador y es un recurso de infiltración de agua para muchos municipios, además, la generación de empleos en cadena que brinda desde la parte agricola, siembra, fertilización, administración, transporte en las cuales hay muchas personas trabajando en los beneficios del café
«La caficultura es muy importante para El Salvador en las áreas ecológica, social y económica, por estas razones, se hace un llamado al Gobierno para prestar atención al sector cafetalero para, que este vuelva a renacer y ser un pilar importante en la economía nacional», mencionó.
El Salvador cuenta con aproximadamente 14 millones de plantas de café resistentes a la roya, los viveristas en su mayoría están ubicados en Atiquizaya y Ahuachapán; en la zona Oriental no hay mucha producción de viveros, actualmente se cuenta con aproximadamente 1 millón de plantas en la zona, la variedad que se siembra a nivel nacional son: costa rica 95, cuzcatleco, ana café 14, entre otros. Primero se hace el semillero que tarda 70 días, luego se mantiene en una bolsa durante 8 a 9 meses y estará listo para trasplantar.
