Se trata de cocinar con alimentos frescos de temporada (frutas, verduras, legumbres, cereales, aceite de oliva y pescado) con procedimientos simples y saludables que resaltan el sabor y las propiedades de los alimentos.
Por Mauricio Del Cid
Según estudios esta dieta está asociada a menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y enfermedades crónicas y a una mayor longevidad y calidad de vida, lo que permite mayor rendimiento y capacidad de los seres humanos al desarrollar una actividad física o mental.
La dieta mediterránea actualmente es una de las más saludables del mundo. La cual proviene de las prácticas culinarias de España, Italia, Grecia y Marruecos, y fue declarada en 2010 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Según profesionales de la nutrición, una alimentación saludable para mayores de 30 años debe incluir una variedad de alimentos, como frutas, verduras, cereales integrales, proteínas, y lácteos. También es importante limitar los alimentos con grasas sólidas, azúcares agregados, y sal para una calidad de vida estable.
