Festival del Maíz resalta las tradiciones y el patrimonio gastronómico de Lolotique
La actividad reunió gastronomía tradicional, saberes ancestrales y expresiones culturales vinculadas al legado del pueblo lenca.
Por Josué Chávez
El pasado 23 de septiembre se desarrolló el Festival Gastronómico del Maíz, una actividad que puso en valor las tradiciones culinarias y culturales de Lolotique, en el marco del Mes de la Independencia.
Durante la jornada, los asistentes pudieron conocer y degustar preparaciones tradicionales a base de maíz, entre ellas atol, tamales y riguas, como parte de una iniciativa orientada a reconocer la importancia de este alimento en la identidad y el patrimonio gastronómico de las comunidades.
El festival tomó como referencia las tradiciones de Lolotique y el legado cultural del pueblo lenca, destacando los conocimientos que han sido transmitidos entre generaciones y que continúan formando parte de la vida comunitaria.
La actividad también contó con la participación de la Pastoral Indígena de Lolotique y la Banda San Isidro Lolotique, quienes contribuyeron a la jornada mediante la presentación de expresiones vinculadas con la cultura y las tradiciones locales.
El encuentro permitió, además, destacar el vínculo entre el patrimonio cultural y el trabajo de los agricultores, reconociendo al maíz no solo como un elemento fundamental de la gastronomía salvadoreña, sino también como parte de una herencia cultural que permanece vigente en las comunidades.
La iniciativa se desarrolló como parte de acciones de diplomacia cultural y contó con esfuerzos articulados junto al Ministerio de Cultura de El Salvador, orientados a la preservación y promoción del patrimonio cultural.
El Festival del Maíz dejó como resultado un espacio de encuentro entre tradición, gastronomía y cultura, contribuyendo a mantener vigentes prácticas que forman parte de la identidad de Lolotique y de la memoria cultural de las nuevas generaciones.
