Aunque el sector prevé posibles afectaciones en el suministro de materias primas debido al fenómeno climático, asegura que aún es temprano para determinar su impacto.
Por Josué Chávez
La industria salvadoreña de alimentos se mantiene atenta a la evolución del fenómeno climático El Niño, debido a que podría generar efectos en el abastecimiento de materias primas utilizadas en la producción de alimentos. Sin embargo, representantes del sector consideran que todavía es prematuro determinar la magnitud de esas posibles afectaciones.
Jaime García, representante del sector alimentos de la Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI), explicó que la incertidumbre responde a que una parte importante de los granos utilizados por la industria proviene del mercado internacional, por lo que el comportamiento de los precios y la disponibilidad dependerán tanto de las condiciones climáticas como del rendimiento de las cosechas en los países exportadores.
El representante señaló que, cuando las condiciones del mercado lo permiten, las empresas buscan anticipar la compra de materias primas para reducir riesgos. No obstante, advirtió que esta medida no garantiza el suministro si la producción internacional resulta afectada por eventos climáticos.
Mientras tanto, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) mantiene comunicación con el sector productivo para monitorear el comportamiento de la producción nacional. De acuerdo con la información compartida por la institución, existe confianza en que el abastecimiento local de granos se mantendrá estable durante los próximos meses.
Por su parte, el viceministro de Agricultura y Ganadería, Óscar Domínguez, aseguró que el Programa de Aumento a la Producción permitirá obtener más de 12 millones de quintales de maíz y alrededor de 1.2 millones de quintales de frijol, una cantidad que, según las autoridades, será suficiente para cubrir la demanda nacional durante este año y el próximo.
El funcionario destacó que el programa incluye la entrega de semillas mejoradas con mayor resistencia a las condiciones climáticas, además de asistencia técnica para fortalecer las prácticas agrícolas relacionadas con fertilización, control de plagas, conservación del suelo y manejo de cultivos.
Asimismo, el MAG impulsa la siembra de postrera mediante sistemas de riego tecnificado por aspersión y goteo en 140 zonas productivas del país, con el propósito de fortalecer la producción agrícola y reducir los riesgos asociados a las variaciones del clima.
El comportamiento de El Niño en los próximos meses será determinante para el desarrollo de las siembras y la disponibilidad de materias primas, por lo que tanto la industria como las autoridades agrícolas mantienen un monitoreo constante de la evolución del fenómeno y de los mercados internacionales.
