El café continúa consolidándose como uno de los principales productos de exportación de El Salvador, impulsado por la alta calidad del grano y el incremento de los precios en el mercado internacional. Durante los últimos meses, el sector ha mostrado una recuperación en el valor de sus exportaciones, permitiendo que el tradicional “grano de oro” vuelva a ocupar un lugar destacado dentro de la economía nacional.
Por Josué Chávez
De acuerdo con datos oficiales del Banco Central de Reserva (BCR) y del Instituto Salvadoreño del Café (ISC), el crecimiento no solo responde al reconocimiento internacional del café salvadoreño, sino también al aumento del precio por quintal en los mercados internacionales. Aunque en algunos períodos el volumen exportado ha sido menor que en años anteriores, los ingresos han aumentado gracias a la valorización del producto.
Estados Unidos continúa siendo el principal comprador del café salvadoreño, seguido por países como Bélgica. Además, el grano nacional ha logrado ampliar su presencia en nuevos mercados, incluyendo China, Bolivia y países del Medio Oriente, donde se promueve como un café de especialidad debido a sus atributos de calidad y origen.
Uno de los factores que distingue al café salvadoreño es la producción de variedades reconocidas internacionalmente, como Pacamara y Bourbon, cultivadas principalmente en zonas de altura. Estas características han permitido que productores nacionales participen en mercados especializados, donde los compradores buscan cafés con perfiles de sabor diferenciados y están dispuestos a pagar precios superiores por ellos.
Las cifras más recientes reflejan una tendencia positiva para el sector. Durante el ciclo cafetalero 2025-2026, las exportaciones registraron un incremento tanto en ingresos como en volumen, resultado de una mayor demanda internacional y de una mejora en los precios del café. Norteamérica concentra la mayor parte de las compras del grano salvadoreño, consolidándose como el principal destino de las exportaciones nacionales.
Especialistas del sector coinciden en que, para mantener esta recuperación, será necesario continuar con la renovación de cafetales, fortalecer la productividad y seguir apostando por la producción de cafés especiales, segmento que ofrece mayores oportunidades de crecimiento y competitividad para los productores salvadoreños. Asimismo, la apertura de nuevos mercados internacionales representa una oportunidad para incrementar las exportaciones y diversificar los destinos comerciales del café nacional.
El desempeño reciente confirma que el café mantiene un papel estratégico para la economía salvadoreña. Gracias al reconocimiento de su calidad, el aumento del valor de las exportaciones y la creciente demanda en mercados especializados, el sector continúa mostrando señales de recuperación y fortalece el posicionamiento de El Salvador como productor de café de alta calidad en el ámbito internacional.
