Recorrido forma parte de la cátedra de Gastronomía y permite a los estudiantes conocer más sobre la gastronomía local y francesa.
Por Saraí Argueta
Los estudiantes de cuarto año de la Licenciatura en Turismo de la Universidad de Oriente (UNIVO) realizaron un recorrido gastronómico y turístico que comenzó en el Puerto de La Libertad y culminó en San Salvador. La actividad, parte de la cátedra de Gastronomía impartida por el chef Ángel Portillo, permitió a los estudiantes profundizar en la gastronomía local y francesa, enriqueciendo su formación integral en turismo.
En el Puerto de La Libertad, los estudiantes exploraron la oferta gastronómica local, destacando el uso de productos frescos como pescado y camarones. Se enfatizó la importancia de apoyar la economía local mediante la compra de estos productos autóctonos.
El recorrido continuó en el Instituto Les Arts Culinaires by Arnaud Guerpillon, en San Salvador, uno de los centros culinarios más destacados de Centroamérica. Guiados por el chef Arnaud Guerpillon, los estudiantes aprendieron técnicas culinarias francesas, profundizando en la conexión entre gastronomía y turismo. Durante la actividad, el chef destacó la importancia de utilizar ingredientes frescos y locales para mejorar la calidad de los platillos y fortalecer la economía regional.
Esta experiencia ofreció a los estudiantes una perspectiva valiosa sobre cómo la gastronomía puede ser una herramienta clave para el desarrollo económico y cultural del país, complementando su formación académica con una visión práctica del sector turístico.
